Egyben sült, töltött oldalas

Hozzávalók:

• 1 kg húsos-porcogós oldalas (egyben)
• 1/2 cs oldalas fűszerkeverék
• 1 ek olaj
• 1 tk mustár
• 1 tk olaj a kenéshez

Töltelékhez:

• 20 dkg darált hús
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kk fűszerpaprika
• csipet só
• csipet bors
• csipet őrölt kömény
• 15 dkg füstölt kőrösi sajt
• 10 szem aszalt sárgabarack

Valamint:

• 30 cm sütőzsinór vagy 2 db hústű