Konfitált kacsacomb és mell

Hozzávalók:

• 4 db pecsenye kacsacomb
• 2 db filézett bőrös kacsamell
• 2 dl kacsazsír
• só, bors
• 1 doboz 280 grammos chilis mexikói keverék
• 1 doboz 285 grammos extra édes, morzsolt csemegekukorica
• 1 idared alma
• 2 nagyobb savanyú uborka
• só
• 3 dl majonéz
• 2 evőkanál mustár
• 1 evőkanál tejföl