Fokhagymás sült oldalas párolt birsalmával, burgonyával

Hozzávalók:

• 4 szelet sertés oldalas
• 60 dkg burgonya
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 birsalma
• 4 evőkanál cukor
• 5 db szegfűszeg
• 1 darab fahéj
• csipet őrölt fahéj
• só, bors, romai kömény
• 2 evőkanál zsír
• 4 gerezd fokhagyma