Gluténmentes almás pite

Hozzávalók:
A tésztához:

• 40 dkg gluténmentes univerzális lisztkeverék
• 1 cs instant élesztő
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 5 dkg eritrit
• 1 citrom reszelt héja
• 2 dl tejföl
• 1 tojássárgája
• csipet só

A töltelékhez:

• 70-80 dkg reszelt alma
• 10 dkg vaj vagy margarin
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 10 dkg eritrit
• 1 kk fahéj

Továbbá:

• 10 dkg darált dió

A lekenéshez:

• 1 egész tojás