Citromkrémes keksztekercs gluténmentesen

Hozzávalók:
Az alaphoz:

• 50 dkg rizslisztes háztartási keksz (darálva)
• 2 ek kakaópor
• 2 ek instant kávé
• 10 dkg eritrit
• kb 1,5 dl tej (rizstej)

A krémhez:

• fél cs GM vaníliás pudingpor
• 1,5 dl tej (rizstej)
• 25 dkg vaj v margarin
• 20 dkg eritrit
• 1 citrom leve és héja

A hempergetéshez:

• kókuszreszelék