Főtt tarja töltött tojásokkal

Hozzávalók:

• 1 kg házi füstölésű sertéstarja
• 8 tojás
• 1 mokkáskanál mustár
• 2 evőkanál tejföl
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• csipet szárított petrezselyem
• csipet őrölt pirospaprika a díszítéshez
• lilahagyma a díszítéshez
• kaliforniai paprika a díszítéshez