Sült padlizsán sült batátával

Hozzávalók:

• 2 db közepesen kemény padlizsán
• 30 dkg sertés darált hús
• egy fél vastagabb reszelt sárgarépa
• 15 dkg csipekegomba apróra vágva
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 tojás
• só, bors
• 1 kávéskanál oregánó
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dl olaj
• 2 nagyobb batáta

A tetejére:

• 2 dl tejföl
• 1 egész tojás
• csipet só, bors