Aranydurbincs bakonyi módra mákos metélttel

Hozzávalók:
Halhoz:

• 2 aranydurbincs
• só (ízlés szerint)
• őrölt színes bors (ízlés szerint)
• 1 tk hal fűszerkeverék
• 1/2 citrom leve
• 5 dkg vaj
• 2 ek olívaolaj

Gombapaprikáshoz:

• 10 dkg császárszalonna
• 1 ü csiperkegomba (280 g-os)
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1,5 dl főzőtejszín
• 1,5 dl tejföl (20 %-os)
• 1 tk liszt
• só (ízlés szerint)
• őrölt színes bors (ízlés szerint)
• 1 tk piros arany
• 1 tk pirospaprika
• 1 ek étolaj

Mákos metélt:

• 20 dkg metélt tészta
• 2 ek egész mák
• csipet só
• 5 dkg vaj