Sajtos, tejszínhabos csirke

Hozzávalók:

• kicsontozott, bőrmentes csirkedarabok /készíthető pulykamellből, vagy csirkemellből is/
• 1/2 kg reszelt sajt
• szerecsendió vagy bors
• 1 tojás
• liszt
• 2 dl 33 %-os tejszín
• 12,5 dkg vaj
• kb 20 karika sonkás felvágott /lehet gépsonka, csibe- vagy pulykasonka, pizzaszelet/