Hagymás-zsíros pogácsa

Hozzávalók:
Tészta:

• 15 dkg (kacsa, liba vagy sertés)zsír
• 3 fej vörös vagy lilahagyma
• 0,5 dl langyos tej
• 1 tk cukor
• 3 dkg friss élesztő
• 60 dkg finomliszt
• 1 csapott ek só
• 330 g tejföl
• 1 tojás

Tetejére:

• 1 enyhén felvert tojás
• szezámmag vagy kömény, de el is maradhat