Teljes kiőrlésű tönköly zsemle

Hozzávalók:

• 350 g teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
• 100 g sima búzaliszt
• 50 g búzasikér
• 25 g friss élesztő
• 1 tk só
• 50 g puha vaj
• 100 g habtejszín
• kb 270 g víz