Ropogós, omlós, szaftos csülök

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg hátsó csülök
• 5 fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• só
• 10-12 szem bors
• 1 tk egész kömény
• 1 zacskó sertés fűszer
• 2-3 dl sör (lehet akár barna is)
• 1 ek zsír