Athéni karfiol tartármártással, rizzsel

Hozzávalók:

• 70 dkg karfiol
• 2 dl fehérbor
• 2 ek étolaj
• 100 g liszt
• só ízlés szerint
• 2 tojásfehérje

A sütéshez:

• 5 dl étolaj

A tartármártáshoz:

• 2 dl tejföl
• 1,5 ek majonéz
• 1 kk mustár
• bors ízlés szerint