Hozzávalók egy 22 cm-es tortaformához:
Piskóta:
- 8 tojás
- 25 g holland kakaópor
- 175 g búzaliszt
- 160 g kristálycukor
Krém:
- 7 egész tojás
- 21 dkg kristálycukor
- 20 dkg legalább 60 % os étcsokoládé felolvasztva
- 3,5 dkg holland kakaópor
- 3 dl habtejszín
- 7,5 dkg mascarpone
- 5 g étkezési zselatin
Díszítéshez:
- 1 dl habtejszín
- 1 ek átszitált kakaópor
Csoki ganache:
- 100 g étcsoki
- 100 ml habtejszín
