Kardinális sütemény

Hozzávalók:

A tésztához (2 rúdhoz):

• 55 dkg tojásfehérje (kb 8 db)
• 35 dkg kristálycukor
• 3 egész tojás
• 4 tojássárgája
• 1 cs vaníliás cukor
• 6 dkg porcukor
• 7 dkg finomliszt
• 6 g sütőpor
• csipet só
• 2 teáskanál citromlé

A krémhez:

• 2 tojássárgája
• 5 dkg porcukor
• 2 dl tej
• 2,5 dkg étkezési keményítő
• 4 evőkanál presszókávé (főzve)
• 5 dl habtejszín

A kenéshez:

• kb 40 dkg baracklekvár

A díszítéshez:

• 1 ek porcukor