Sertéskaraj bakonyi módra

Hozzávalók:

• 8 vastagabb szelet karaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Az elősütéshez:

• 10 dkg liszt
• 2 dl étolaj

A raguhoz:

• a megmaradt zsiradék
• 1 jó nagy fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál pirospaprika
• 30 dkg galambica gomba
• 30 dkg vargánya gomba
• 30 dkg tuskó gomba
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint