Gombás burgonya gratin

Hozzávalók:

• 50-60 dkg krumpli vékonyra szeletelve (lehetőleg gyaluval)
• 1 ek (olíva)olaj
• 5 dkg vaj + a tál kikenéséhez
• 3-4 db vargánya (vagy másmilyen gomba)
• 1 csokor petrezselyemzöld apróra vágva
• 1 fej lilahagyma
• 1 dl főzőtejszín
• 1 tojás
• 1 dl zöldségalaplé
• 8-10 dkg reszelt sajt (chedar, trappista, parmezán vegyesen)
• só, bors