Vadas mártás sertéshússal

Hozzávalók:

• 70 dkg szeletelt sertéshús
• 3 ek olaj
• 40 dkg tisztított sárgarépa
• 20 dkg petrezselyemgyökér
• 1 fej vöröshagyma
• 1/2 ek cukor
• 1 tk só
• 2 ek liszt
• 1 kk szemes bors
• 2 db babérlevél
• 1/2 ek ecet
• 1/2 ek mustár
• negyed citrom héja
• 2-3 ek tejföl (elmaradhat)
• 1 dl vörösbor (elmaradhat)