Tüzes pecsenye

Hozzávalók:

• 80 dkg sertés karaj
• 2 chili paprika
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 nagyobb fej vöröshagyma reszelve
• 1 evőkanál paradicsomszósz
• 1 evőkanál worcestershire szósz
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé
• 4 evőkanál olívaolaj
• ízlés szerint só
• frissen őrölt bors
• zsálya levél
• 0,5 dl száraz fehérbor