Egyszerű szalontüdő zsemlegombóccal

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéstüdő
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 2 db babérlevél
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• negyed zeller
• 2 ek olaj
• 2 ek cukor
• 150 g tejföl
• 2 ek liszt
• 1 ek mustár
• só, őrölt bors ízlés szerint

Zsemlegombóchoz:

• 4 szikkadt zsemle
• 1 tojás
• 20 dkg liszt
• só, őrölt bors