Fokhagymás sült tarja paradicsomos mártással

Hozzávalók:

• 1 kg csont nélküli tarja
• 2 ek zsír
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
• 5 gerezd zúzott fokhagyma

A paradicsommártáshoz:

• 1 ek étolaj
• 1 ek finomliszt
• 1 tk pirospaprika
• só ízlés szerint
• cukor ízlés szerint
• 1 dzeller levél
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 0,5 liter házi paradicsomlé

A burgonyapüréhez:

• 60 dkg burgonya
• só ízlés szerint
• 1 dl tej
• 1 ek margarin