Püspökkenyér muffin

Hozzávalók:
A tésztához:

• 30 g dió
• 30 g kimagozott datolya
• 30 g aszalt sárgabarack
• 30 g füge
• 30 g aszalt vörösáfonya
• 30-30 g cukrozott citrom és narancshéj
• 160 g finomliszt
• 6 g sütőpor
• 3 tojás
• só
• 80 g lágy vaj
• 60 g porcukor
• 10 g vaníliás cukor
• 1/4 kk rumaroma

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 10 g zselatin
• 60 g porcukor
• 20 g vaníliás cukor
• 4 púpozott ek liszt
• 4 dl tej
• piros ételfesték
• 3 dl habtejszín