Sertés szűzpecsenye kenyértésztában

Hozzávalók:

• 60 dkg tisztított sertésszűz
• 20 dkg magozott zöld olívabogyó
• 15 dkg bacon
• 1 ek zsemlemorzsa
• 1 tojás
• 1 ek olívaolaj
• só
• bors
• 1 kk kristálycukor

A kenyértésztához:

• 40 dkg liszt
• 2 dl langyos víz
• 1 dkg só
• 2 dkg élesztő
• 0,5 dl olívaolaj

A körethez:

• 60 dkg sárgarépa
• 5 dkg vaj
• barnacukor