Birsalmás-diós bejgli

Hozzávalók:
Tészta:

• 30 dkg liszt
• 8 dkg hideg vaj
• 5 dkg fagyos zsír
• 3 dkg porcukor
• 1 kk só
• 1 dkg friss élesztő
• 1 kis tojássárgája
• 85 ml hideg tej
• 1 tojás a kenéshez

Töltelék:

• 30 dkg birsalma (pucolva)
• 1/2 ek étkezési keményítő
• 20 dkg darált dió
• 1 tk őrölt fahéj
• 10 dkg cukor
• 1 ek méz
• 1 citrom
• 1 fahéjrúd
• 3-4 szegfűszeg
• 100 ml birsalmalé