Burgundi nyúlragu

Hozzávalók:

• 1 szelet szalonna
• 1,5 kg házi vagy vadnyúl
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 4-5 szál kakukkfű
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 2 evőkanál liszt
• 1 nagyobb sárgarépa
• 1 szál angol szárzeller
• 2 sárgarépa
• 0,5 kg gomba (csiperke vagy erdei vegyes gomba)
• 10-12 db ecetes gyöngyhagyma
• 3-4 evőkanál liszt
• 0,5 liter burgundi vörösbor
• 0,5 liter húsleves (kockából is jó)
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors