Almás és túrós kígyórétes

Hozzávalók:
Tészta:

• 2 dl langyos tej
• 2 ek kristálycukor
• 2 dkg friss élesztő
• 1 egész tojás
• 1 tojássárgája
• 50 dkg finomliszt
• csipet só
• 18 dkg puha zsír vagy 20 dkg vaj/margarin

Almás töltelék:

• kb 50-60 dkg alma
• 3 ek cukor (az almától függően)
• 1 csapott kk őrölt fahéj
• 15 g vaj/margarin
• darált keksz

Túrós töltelék:

• 40 dkg túró
• 2 kisebb tojás
• vaníliás porcukor (4 ek kristálycukor 2 cs vaníliás cukorral megőrölve)
• 3 dkg vaj
• 1 citrom reszelt héja
• fél citrom leve
• mazsola ízlés szerint (akár el is maradhat)
• búzadara, ha nagyon leves lenne a töltelék
• darált keksz

Tetejére:

• 1 enyhén felvert tojásfehérje