Sertésragu bakonyi módra

Hozzávalók:

• 80 dkg sertéscomb
• 50 dkg gomba (javasolt a vargánya, vagy egyéb más erdei gomba, ízlés szerint)
• 15 dkg füstölt szalonna
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 5 evőkanál zsiradék
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1 mokkáskanál mustár
• ízlés szerint só, bors
• 1 teáskanál liszt
• 1 csokor petrezselyem aprítva
• 3 dl víz vagy alaplé
• 1,5 dl tejföl