Szaftos, gombás nyúl

Hozzávalók:

• 1,5 kg nyúlhús (egész nyúl)
• 2 fej vöröshagyma
• 1 dl étolaj
• 2 evőkanál libazsír
• 2 evőkanál édes fűszerpaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 15 dkg füstölt szalonna
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• 2 dl víz
• 30 dkg szeletelt friss gomba
• 0,5 evőkanál szárított gomba fűszerkeverék