Sajtos csiga és kifli

Hozzávalók:
A tésztához:

• 75 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg zsír
• 3,5 dkg élesztő
• 1 tojássárgája (nagy)
• 2,5 dl tej
• 1,5 kávéskanál cukor
• 3 teáskanál só
• 200 gramm tejföl

A töltelékhez:

• 15 dkg vaj
• 20 dkg sajt
• gyros fűszerkeverék

A tetejére:

• 1 tojássárgája (nagy)
• 2 evőkanál tej
• 15 dkg sajt