Omlós sajtos pogácsa

Hozzávalók:

Tészta:

• 35 dkg finomliszt
• 35 dkg rétesliszt
• 35 dkg margarin (hideg)
• 175 g tejföl
• 1 tojás + 1 tojássárgája
• 2 cs instant élesztő
• 1 csipet kristálycukor
• só (ízlés szerint)

Továbbá:

• 1 tojásfehérje
• kb 7-10 dkg sajt (reszelt)

Tetejére:

• 1 tojás
• kb 15 dkg sajt (reszelt)
• egész kömény