Spenótos rizottóval töltött gomba

Hozzávalók:

• 8 közepes méretű barna csiperke gomba
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2-3 kanál olaj
• 100 ml fehérbor
• kb 6,5 dl zöldség vagy húsalaplé
• 250 g bébi spenót
• 150 g kerek szemű rizs
• só, bors
• 50 g parmezán
• 2-3 kanál vajkrém

Továbbá:

• 250 g tejföl
• 150 g reszelt sajt
• 50 g vaj