Sült szalonnás pogácsa

Hozzávalók:

• 550 g finomliszt
• 25 g friss élesztő
• 100 g tej
• csipet cukor
• 225 g tejföl
• 1 tojás
• 1 csapott evőkanál só
• 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
• 300 g füstölt szalonna
• 3 evőkanál kisült zsír
• lekenéshez 1 felvert tojás