Fiáker gulyás

Hozzávalók:
Gyulyáshoz:

• 40 dkg csontos marha nyak (ha tudunk venni, akkor szürke marhából készítsük)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 tv paprika
• 1 paradicsom
• 1 evőkanál (mangalica) zsír
• 1 csokor zellerlevél
• 1 teáskanál köménymag
• bors, só
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika

Krumpligombóchoz:

• 4 közepes krumpli
• 1 csokor smindling
• 5 dkg (gép)sonka
• 1 tojás
• 2 evőkanál teljeskiőrlésű búzaliszt
• só