Hamburger házilag

Hozzávalók:
A zsemléhez:

• 2,5 dl tej
• 2,5 evőkanál kristálycukor
• 25 g élesztő
• 625 g finomliszt
• 125 g rétesliszt
• 50 g étolaj
• 1,5 csapott teáskanál só
• 2 tojás
• 125 g natúr joghurt

A kenéshez:

• 1 tojás

A tetejére:

szezámmag

A húshoz:

• 1 kg zsírosabb hús (pl sertéscomb vagy lapocka)
• 30 dkg császárszalonna
• 1 nagy fej vöröshagyma
• só és bors ízlés szerint