Savanyú Vetrece

Hozzávalók:

• 15 dkg füstölt szalonna
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1,5 kg marhahús (nyak, lábszár) sertés húsból és sertés belsőségből is lehet készíteni
• Só, bors, fokhagyma, 2 nagyobb babérlevél
• 2 dl száraz fehér bor
• 1 kiskanál liszt
• 1,5 dl tejföl
• Mustár és citrom ízlés szerint