Pacalpörkölt csülökkel

Hozzávalók:

• kb 1,5 kg nyers hátsó csülök
• 1,5 kg pacal
• 1-2 db sertésköröm
• 4 ek zsír
• 10 dkg füstölt (házi) szalonna
• 5 közepes fej vöröshagyma
• 1 fej nagy fokhagyma
• 500 g sűrített paradicsom
• 1 TV paprika
• 1 hegyes erős paprika
• 10 szem borókabogyó
• 6-8 db babérlevél
• 1 ek szemes kömény
• 3 púpos ek pirospaprika
• szemes bors
• só, őrölt bors