Zöldséges ragu bulgurral

Hozzávalók:

• 1 zsenge patiszon (sárga vagy fehér)
• 1 zsenge cukkini
• 1 fej vöröshagyma
• 4-5 db paradicsom
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só
• 1 tk ételízesítő
• őrölt színes bors
• csipet szerecsendió (el is hagyható)
• 25 dkg mascarpone (vagy krémes tejszín)
• 2 ek olívaolaj

Körethez:

• 3 dl előfőzött bulgur
• 6 dl víz
• 1 mk só