Őzgerencben sült rúd fasírt, fekete retek salátával

Hozzávalók:

• fél kg darált hús
• 1 csomag bacon szalonna
• 1 nagyobb sárgarépa
• 2 marék darált dió
• 1 nyers tojás + 6 db főtt tojás
• 1 ek kókuszzsír
• 1 fej vöröshagyma
• 3 cikkely fokhagyma
• só, bors

A salátához:

• 3 fej fekete retek
• 2 fej lila hagyma
• 2 ek méz
• 2 ek tökmag olaj