Birkapörkölt

Hozzávalók:

• 1,8 kg birka hátulja, vagy gerince
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tv paprika
• 1 érett, hámozott paradicsom
• 2 ek. mangalica zsír
• 2 ek fűszerpaprika
• 1 ek. törött bors
• 1 kk. őrölt kömény
• só
• 1 dl száraz vörösbor