Kókuszos hajdina puding

Hozzávalók:

• fél bögre hajdina (a bögre 2,5 dl-es)
• fél bögre kókuszreszelék
• 1 bögre rizstej
• 2 bögre víz
• 1 nagy marék mazsola
• 1/4 tk őrölt kardamom
• 1/2 tk őrölt fahéj
• csipet só
• fél citrom leve
• 1-2 ek eritrit

A tetejére:

• gyümölcsök
• zselatin vagy agar-agar