Csípős sült oldalas

Hozzávalók:

• 1,5 kg oldalas
• 1 fej fokhagyma
• só
• cayenne-i bors
• őrölt kömény
• őrölt bors
• grill fűszer
• 1 evőkanál chili pehely vagy 2 chili paprika
• 20 dkg sertészsír