Cukormentes zserbó

Hozzávalók:

Tésztához:

• 1/2 kg zabpehelyliszt, világos rozsliszt, nagyi sütemény lisztkeverék vagy sima liszt
• 25 dkg vaj (nálam fele vaj, fele margargarin)
• 1/2 ek folyékony édesítő vagy 3 ek porcukor
• 1 egész tojás
• 2 tojássárgája
• 2 dkg élesztő
• 1,5 dl tej
• csipet só

Töltelék:

• 1/4 kg darált dió
• 10 dkg eritrit-sztevia por keveréke vagy 20 dkg cukor
• vanília por vagy vaníliás cukor

Továbbá:

• 500 g baracklekvár
• kevés rum vagy aroma kevés vízzel hígítva

Csokimáz:

• 5 dkg csokoládét
• diónyi vaj
• kb fél dl víz