Rakott, sült tarja

Hozzávalók:

• 1,2 kg kicsontozott sertéstarja egyben
• só
• bors
• 3 közepes fej hagyma
• 25 dkg paprikás kolbász
• 3 ek olaj
• 1 ek őrölt köménymag
• 2 dl száraz fehérbor
• 1 kisebb ág rozmaring
• 1 fej fokhagyma
• 1 ek méz

A körethez:

• 40 dkg fehérbab (konzerv)
• 8 dkg füstölt húsos szalonna
• 2 ek olaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 6-8 friss zsályalevél
• só, bors