Finom kalács

Hozzávalók:

• 16 dkg zsír
• 5 dkg élesztő
• 5 dl langyos tej
• 16 dkg cukor
• 2 egész tojás + 2 tojássárgája
• 2 csapott mokkás kanál só
• 2 vaníliás cukor
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 0,5 dl rum
• 1 kg finomliszt
• 1 egész tojás a kenéshez