Mexikói sült oldalas hercegnőburgonyával

Hozzávalók:

• 1,2 kg oldalas
• 2 fej vöröshagyma
• 1 szál póréhagyma
• 3 dl frissen facsart narancslé
• 1,5 dl fehérborecet
• 4 ek paradicsompüré
• 1 db hegyes erős paprika/csili paprika
• 6 ek szezámmagolaj
• 1 tk cukor
• só
• frissen őrölt színes bors
• csilipaprika (őrölt)

A hercegnő burgonyához:

• 1 kg burgonya
• 10 dkg vaj/margarin
• 2 db tojás sárgája
• szerecsendió (őrölt)
• só