Tönkölykeksz naranccsal és mandulával

Hozzávalók:

• 35 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 15 dkg vaj (vegán változatban használj kókuszzsírt)
• 4 ek datolyacukor (ha édesre szeretnéd 10 dkg nád vagy datolyacukrot tegyél bele)
• 4 ek datolyaszirup
• csipet só
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1,2 (esetleg 1,7) dl folyadék (a narancs leve + víz) apránként add hozzá, akkor nem tévedhetsz
• 1 narancs reszelt héja
• fahéj, gyömbér, őrölt kardamom