Gesztenyével töltött sertésborda pecorino-s burgonyapürével

Hozzávalók:

Hús:

• 25 dkg gesztenyemassza
• 50 dkg sertéshús
• 1 kávéskanál só
• bors ízlés szerint

Köret:

• 10 dkg pecorino sajt
• 1 kg burgonya
• 1 ek vaj
• 175 g tejföl
• 15 dkg salátakeverék