Pulykamell bacon köntösben borral és aszalt szilvával

Hozzávalók:

A húshoz:

• kb 1 kg pulykamell
• 2 tk provencei fűszerkeverék
• 6-7 gerezd fokhagyma
• só-, bors ízlés szerint
• kb. 25 dkg bacon szalonna

A töltelékhez:

• 40 dkg gomba
• 2 db vöröshagyma
• 3 ek olívaolaj
• 1 db zsemle
• 1 db tojás
• 5 dkg füstölt sajt
• 1 cs petrezselyemzöld
• só-, bors ízlés szerint

A sütéshez:

• 3 db alma
• 3 db lila hagyma
• 25 dkg aszalt szilva
• 5 dkg szárított vörös áfonya
• kb. 3 dl száraz fehérbor