Villámgyors csirkés paella

Hozzávalók:

• 500 g csirkemell filé
• 2 ek olaj
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, petrezselyemzöld
• 1 csipet sáfrány
• 1 kaliforniai paprika
• 200 g koktélrák
• 200 g vegyes zöldségkeverék (fagyasztott)
• 6 dl alaplé (ha nincs akkor kocka+víz)
• 250g rizs