Töltött dagadó hidegtálon

Hozzávalók:

• kb. 1 kg-os sertésdagadó

Töltelék:

• 6 db csirke felsőcomb filé
• 1 nagy vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 db tojás
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 kk őrölt bors
• 1 csokor metélőpetrezselyem
• 1 tk darált sózott tvpaprika vagy pirosarany
• 1 nagyobb szelet kolozsvári szalonna
• só ízlés szerint

Páchoz:

• 1 ek mustár
• 2 ek étolaj
• 1 kk zúzott fokhagyma
• 1 tk szójaszósz
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 tk őrölt bors
• 1 tk só vagy ételízesítő

Spárga és tű vagy hústű, esetleg kihegyezett hurkapálca